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羊肉饼的做法
老北京肉饼
老北京肉饼

老北京肉饼

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.24 09:39

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主料

  • 面粉 ：适量
  • 猪肉 ：适量

辅料

  • 香油 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 葱姜 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 花椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成较软的光滑面团，裹上保鲜膜半小时。
  • 第二步
    2. 热锅下油，撒入花椒，炸好后捞出花椒。
  • 第三步
    3. 猪肉绞成肉糜，葱姜切碎。
  • 第四步
    4. 把肉馅、葱末、姜末混合，添加花椒油、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、调味，拌匀。
  • 第五步
    5. 面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀（半径），把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。
  • 第六步
    6. 从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，叠两次，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。边缘捏死，轻轻拍扁。
  • 第七步
    7. 锅底抹油，将饼放入，中小火烙成两面金黄即可。

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