美味豉椒袖珍鱿鱼卷

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.24 07:23

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主料

• 小鱿鱼 ：1只

辅料

• 红椒 ：1个
• 尖椒 ：1个
• 蒜苗 ：1根
• 姜 ：1小块
• 豆豉 ：1大勺
• 酱油 ：1大勺

具体步骤

• 第一步
  1. 小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝；
• 第二步
  2. 锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫；
• 第三步
  3. 锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块；
• 第四步
  4. 待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块；
• 第五步
  5. 翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 1.鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫；2.鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感；3.盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。

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