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自制咖啡太妃糖
自制咖啡太妃糖

自制咖啡太妃糖

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.18 07:48

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主料

  • 淡奶油 :200
  • 白砂糖100
  • 水饴 :30
  • 咖啡粉 :7

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 所有材料放入小锅中,稍微搅拌均匀,中火煮开。
  • 第二步
    2. 转小火继续煮至稍微浓稠,这时开始要不停的刮底搅拌,以免糊锅。会看到越来越浓稠,一直熬至最后一张图中的样子,流动非常非常缓慢的状态
  • 第三步
    3. 趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中,挤入模子里即可(怕烫带手套),基本上表面就是平的,挤到最后几只有点不是特别平,也不影响什么。
  • 第四步
    4. 放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模,包糖纸。

烹饪技巧

  • *成功的糖在室温下是不会变软,也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的,含一会会变软可以嚼软,但不会散,也不会粘牙。

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