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1、百香果的籽也可以食用,所以我没有剔出,如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。2、熬制果酱的糖量约为30%-50%,百香果比较酸,所以我用了50%的糖,大家也可以在这范围内再调整,但不能少于30%,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来,果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅。4、熬果酱的时间有点长,要注意适当的搅拌,最好用木勺。
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