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自制甜橙百香果果酱
自制甜橙百香果果酱

自制甜橙百香果果酱

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.06.21 06:03

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主料

辅料

  • 麦芽糖 :200
  • 白糖 :120
  • 柠檬1个

具体步骤

  • 第一步
    1. 甜橙去皮,去白色的膜瓣。百香果去皮挖籽。
  • 第二步
    2. 甜橙,百香果混合,放锅里,加柠檬汁煮到开锅,加入麦芽糖,麦芽糖化后,加入白糖。开始小火熬呀熬,熬到汁水浓稠。简单,无添加,吃着放心!

烹饪技巧

  • 我的果酱喜欢添加麦芽糖,因为麦芽糖是将大麦发芽后产生的麦芽酶和糯米中的淀粉糖混合,再加热浓缩提炼的,甜度较低,也比较健康。熬煮的过程一定吃能心急,小火慢慢的搅拌,不然果肉会变硬,糖分容易焦化。果酱需要冷藏半天至一天后才会完成凝胶,所以果酱不要煮的太稠,以免成品太硬!

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