腊鱼烧五花

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
• 第二步
  2. 干豆角提前用温水浸泡至软；
• 第三步
  3. 锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；
• 第四步
  4. 肉变色后捞出，洗去浮沫；
• 第五步
  5. 再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
• 第六步
  6. 2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；
• 第七步
  7. 另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
• 第八步
  8. 爆出香味后，放入五花肉；
• 第九步
  9. 炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
• 第十步
  10. 翻炒几下后，放入泡好的干豆角；
• 第十一步
  11. 炒匀后，放入辣酱；
• 第十二步
  12. 再放入生抽；
• 第十三步
  13. 充分翻拌均匀；
• 第十四步
  14. 加入清水至食材的1/2处；
• 第十五步
  15. 放入装有香料的茶包袋；
• 第十六步
  16. 大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；
• 第十七步
  17. 放入青红椒，继续炖5分钟即可。