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家常白菜包
家常白菜包

家常白菜包

准备时间:30分钟
烹饪时间:13分钟
发布时间:2018.06.24 04:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇要事先发好。把粉丝在锅里煮熟(要尝一尝,不夹生就可盛出)荸荠从罐头里拿出几块后切小丁,香菇切小丁,粉丝切短。
  • 第二步
    2. 肉馅里放多一点淀粉、胡椒粉、料、姜、一部分葱、一个鸡蛋(或蛋清)、一点点老抽、先和匀后加水,不要太稀也不要太干。和好后加香菇、粉丝、荸荠,搅拌均匀后放香油。腌制备用。
  • 第三步
    3. 把白菜抱好洗干净,菜心叶子太小的话可以不用。用开水将白菜焯软后捞出备用(一次不要放太多,不要煮烂)。
  • 第四步
    4. 白菜梗切掉,用白菜叶把肉馅包起来。叶子小就少包点,叶子大可以多放点。象包春卷似的从梗开始卷上去,再把两边向中间合拢,卷起后开口冲下压好。
  • 第五步
    5. 卷好后放在盘子里面蒸。上汽10分钟后就可关火。因为会有汁流出所以用带边的盘子比较好。如果多的话就用两屉,不要摞起来蒸。
  • 第六步
    6. 蒸好后摆在大碗里(深一点的)。锅里倒油,用小火把一部分葱、姜和蒜呛锅,出味后倒入生抽,搅一下后倒菜包蒸出来的汁不够可加水,加胡椒粉、冰糖、鸡精或味精和少量料,搅拌均匀后一点点倒入水淀粉,一边搅拌一边倒,直到想要的稠度。喜欢的可以加些辣椒油。这汁应该偏甜,可多放些冰糖,不过主要看个人口味,调制的时候多尝尝味道。
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  • 第七步
    7. 将烧好的汁浇在菜上,不用没过菜但也别太少。把剩下的葱撒上,喜欢的可以放些彩椒(切小丁,生的就可以)做点缀。
  • 第八步
    8. 开吃!!!

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辣白菜做法 辣白菜做法
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辣白菜做法其实一道很不错冷菜。在饭店我们一直会看到。辣白菜做法我们选用大白菜进行掰开切碎放入辣油以及各种调料进行翻炒就可以,翻炒的时间要注意这样好吃的辣白菜做法……

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