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辣白菜
辣白菜

辣白菜

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.13 04:27

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主料

辅料

  • 盐 :50
  • 老姜 :半块
  • 大蒜1头
  • 白砂糖30
  • 葱白 :1根
  • 辣椒粉 :70

具体步骤

  • 第一步
    1. 冲洗整颗白菜,准备好盐(30克)。
  • 第二步
    2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm),用手掰成2瓣
  • 第三步
    3. .同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣
  • 第四步
    4. 得到4小瓣。
  • 第五步
    5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里
  • 第六步
    6. 腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分,抖掉多余的盐分,用厨房纸吸去多余的水分。
  • 第七步
    7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒,放在一个盆里。
  • 第八步
    8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里
  • 第九步
    9. 韭菜切成小段、葱白切末,也加到盆里
  • 第十步
    10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐
  • 第十一步
    11. .充分搅拌,静置半小时
  • 第十二步
    12. 再次搅拌均匀,成为酱状待用
  • 第十三步
    13. 将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料。
  • 第十四步
    14. 每一片都涂抹均匀。
  • 第十五步
    15. 将1/4瓣白菜从低端卷起,放在保鲜盒里
  • 第十六步
    16. .其余做法一样。
  • 第十七步
    17. 盖上保鲜盖,放在冰箱里发酵7天左右。
  • 第十八步
    18. 7天后,可食用

烹饪技巧

  • 1.这次做的有点儿微咸啦。2.辣椒面最好用韩式的,颜色重,没那么辣

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辣白菜做法 辣白菜做法
11
已被1482人参考

辣白菜做法其实一道很不错冷菜。在饭店我们一直会看到。辣白菜做法我们选用大白菜进行掰开切碎放入辣油以及各种调料进行翻炒就可以,翻炒的时间要注意这样好吃的辣白菜做法……

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