傣族泡酸凤爪

准备时间:2分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.25 07:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
• 第二步
  2. 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用
• 第三步
  3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
• 第四步
  4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
• 第五步
  5. 泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
• 第六步
  6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

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