家常鲫鱼芥菜汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 05:17

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主料

• 鲫鱼 ：1条（1斤（左右）
• 大芥菜 ：1棵
• 猪面肉 ：3两

辅料

• 生姜 ：10片（左右）
• 盐 ：少许
• 白沙糖 ：少许
• 生粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼我一般选白鲗 本人觉得白鲗没那么腥，买的时候叫鱼档的人把鱼弄好回家自己再清洗一下特别是鱼肚里黑色的一层要清洗干净，为什么选猪面肉？因为猪面肉够嫩滑小孩也能吃，(没猪面肉其它瘦肉也可以的)
• 第二步
  2. 把猪面肉切片 少许盐 、沙糖、生粉（拌一拌这样猪肉更嫩滑）
• 第三步
  3. 洗干净芥菜待用
• 第四步
  4. 油、盐、姜起锅
• 第五步
  5. 慢火把鲫鱼煎得半熟
• 第六步
  6. 大火加水煮开
• 第七步
  7. 下猪面肉大火滚两分钟
• 第八步
  8. 下芥菜
• 第九步
  9. 鲜味鲫鱼芥菜汤出锅了

烹饪技巧

• 在下芥菜前最好先把鱼捞起爆点葱和酱油淋在鱼的表面（这次我忘记了）这样吃菜的时候就不会有鱼骨了！

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