零失败香菇烧鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡切块，飞水，加两片姜入内去腥。（水开后放入鸡块，煮2,3分钟左右即可）
• 第二步
  2. 控干水分备用
• 第三步
  3. 如图，将辅料备好，注意：陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可
• 第四步
  4. 泡发好的香菇洗净
• 第五步
  5. 起锅放油，八成热的时候将控干水分的鸡块放入，翻炒出多余的水分
• 第六步
  6. 鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头，炒匀
• 第七步
  7. 将剩余辅料全部放入
• 第八步
  8. 倒入开水没过鸡块即可，生抽老抽放入，盖锅盖中火焖
• 第九步
  9. 汤汁收干后放少许盐调味，出锅~