荷叶粉蒸肉

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切小方块。
• 第二步
  2. 葱切段，姜切丝。
• 第三步
  3. 糯米冲洗几遍沥水晾干。
• 第四步
  4. 炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。
• 第五步
  5. 糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。
• 第六步
  6. 炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。
• 第七步
  7. 糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。
• 第八步
  8. 可加一些水让米充分包裹在肉上。
• 第九步
  9. 荷叶热水淖一下。
• 第十步
  10. 荷叶分成4个小片。
• 第十一步
  11. 每张上面放肉块，包成小方块。
• 第十二步
  12. 按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。
• 第十三步
  13. 上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。