1.我的烤箱是长帝电脑版CRDF-25,温度较高,需要大家根据自己的烤箱自行调温,注意观察面包颜色,别烤过头了。2.面包机的柏翠的PE6300UG,没放黄油钱,大概揉15分钟,面团光滑均匀,揉至薄膜,大概30分钟,根据自己的面包机来观察面团的揉至情况,手揉也可以的,就是累一点,最开始做面包我都是手揉,这款面包面团较软,应该比较好揉,粘的话,可以蘸些面粉,别加太多就行。3.面粉的吸水性不同,所以根据使用的面粉来添加液体量,用手来感觉面团的软硬,软硬适中即可,我用的古船的高筋粉,没有低筋面粉,我是在香满园的富强粉中加入了20%的玉米淀粉。4.模具用的三能活底不粘8寸蛋糕圆模,即使不粘模具也最好涂抹黄油防粘,最后出炉很好脱模,之前我没摸,还有一次抹了家里炒菜用的大豆油,都不好脱模。5.只用了一颗鸡蛋,稍微留一点点最后刷面包表面用,留出的一点蛋液加盖保鲜膜,因为面包要经过两次发酵等的时间比较常,有回我忘了盖,蛋液都干了。6.刚开始烤一定要盖铝箔纸,要不然火力猛,最后拿掉铝箔,大概烤1分钟就能迅速上色,我烤时走私,烤好后没及时取出面包,差点上色严重,所以烤好后,赶快出炉!
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