自制面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.24 04:26

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主料

• 高粉 ：150ｇ

辅料

• 酵母粉 ：4ｇ
• 鲜奶油 ：60ｇ
• 水 ：200
• 白糖 ：20
• 盐 ：3ｇ
• 巧克力粉 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 可可面团：高粉150ｇ、巧克力粉10g、盐1.5ｇ、白糖10g、水100克、酵母粉2ｇ、鲜奶油30ｇ。牛奶面团：高粉150ｇ、奶粉10g、盐1.5ｇ、白糖10g、牛奶100克、酵母粉2ｇ、鲜奶油30ｇ。分别揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟；
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• 第二步
  2. 分别把面团搓成长条，互相缠绕如图，扭成最简单的麻花形；
• 第三步
  3. 装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵；
• 第四步
  4. 第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟

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