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黄豆焖猪脚
黄豆焖猪脚
黄豆焖猪脚

黄豆焖猪脚

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.08 07:00

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 茴香 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 豆腐乳 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
  • 第二步
    2. 黄豆提前泡一夜，猪脚洗净斩成块状。
  • 第三步
    3. 猪脚冷水入锅，煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，关火焖10分钟。猪脚捞出控干，高汤留着备用。
  • 第四步
    4. 热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入猪脚上色，烹入料酒和少量生抽，下入黄豆，翻炒均匀。
  • 第五步
    5. 加高汤没过猪脚，加入适量腐乳和腐乳汁，搅开拌均匀，放入大料包，根据口味调入盐。
  • 第六步
    6. 大火煮开转小火，盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠，大火烧开收汁即可。

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黄豆焖猪脚 黄豆焖猪脚
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已被3244人参考

黄豆焖猪脚是非常普通的一道家常菜了，现在家常菜很多，家常菜家常菜说的就是家里面吃吃的菜，但是现在越来越多的餐馆打起了大家常菜的名头来吸引广大顾客，只要可以吃的它……

包含食材
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