家常戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白蛋黄分离；
• 第二步
  2. 在蛋黄里加入25克白糖和10克椰子粉；
• 第三步
  3. 加入35克橄榄油和过筛的低筋面粉90克；
• 第四步
  4. 倒入牛奶搅拌均匀；
• 第五步
  5. 蛋白里滴几滴柠檬或者白醋，用电动打蛋器打出泡沫即可第一次加入白糖25克；
• 第六步
  6. 再打一分钟左右加入剩余的25克白糖，继续打到蛋白能拉出直角就可以了；
• 第七步
  7. 取三分之一的蛋白加入到前面做好的蛋黄糊里搅拌均匀；
• 第八步
  8. 把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，用炒菜的方式彻底搅拌均匀，一定要颜色均匀才可以结束搅拌；
• 第九步
  9. 倒入8寸蛋糕模具，震两下，让里面的泡沫均匀，不留大的泡泡；
• 第十步
  10. 烤箱预热150度，放入倒数第二层，烤1个小时后拿出倒扣在烤架上，冷却后脱模。