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味道香醇的香煎秋刀鱼
味道香醇的香煎秋刀鱼

味道香醇的香煎秋刀鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.15 11:09

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主料

辅料

  • 蒜蓉 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 姜丝 :适量

具体步骤

  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解一
    第一步
    1.姜片切丝、蒜头剁成蒜蓉
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解二
    第二步
    2.秋刀鱼
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解三
    第三步
    3.冲洗干净的秋刀鱼,挖出内脏脏物,再冲洗干净
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解四
    第四步
    4.用厨房纸巾抹干水份
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅里加入油,晃动均匀,
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解六
    第六步
    6.油烧热后再加入秋刀鱼,慢煎到金黄色
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解七
    第七步
    7.翻面,再把另一面也煎到金黄色
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解八
    第八步
    8.加入姜丝和蒜蓉
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解九
    第九步
    9.加入适量的糖
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解十
    第十步
    10.加入生抽
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.最后加入花雕,煮到汁收干
  • 味道香醇的香煎秋刀鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.加入葱丝和红椒即可

烹饪技巧

  • 1、煎鱼之前要把鱼的水抹干,除了安全还有煎的鱼也比较香2、油要烧热再下鱼煎3、煎鱼油不需要太多,煎好一面后,如果用锅铲轻轻铲动还是铲不动就关火2-3分钟,然后轻轻铲动就可以翻面了,翻面后再开火,这样可以保持鱼皮的完整

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