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香浓小炒
香浓小炒

香浓小炒

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.20 08:01

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 生粉 :适量
  • 食用油 :适量
  • 豆豉酱 :适量
  • 香油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉切成丝后加入料和生粉,腌制15分钟;
  • 第二步
    2. 冬笋切片,
  • 第三步
    3. 豆腐干切成细条;
  • 第四步
    4. 热锅冷油,加入一大勺豆豉酱炒出香味;
  • 第五步
    5. 先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干;
  • 第六步
    6. 加入肉丝翻炒到肉变色,加一点盐调味;
  • 第七步
    7. 最后勾薄芡,淋上香油即可出锅了。

烹饪技巧

  • 1.冬笋最好要焯水口感才好,但是焯水怕麻烦,就放在开水里浸泡几分钟即可,豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽;2.勾薄芡,菜色不仅更好,味道更上一层楼。

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