家常全蛋海绵蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.09 04:52

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 两个蛋打入无水无油盆中，加糖
• 第二步
  2. 黄油加入牛奶，加热溶化，我用微波转了20秒
• 第三步
  3. 先低速，后高速打发鸡蛋，打发至浓稠状，此歩是决定成败的关键歩骤之一
• 第四步
  4. 分三次筛入低粉，切拌，此歩是关键歩骤之二
• 第五步
  5. 拌入黄油奶油，入模具
• 第六步
  6. 160度45分钟，取出倒扣，待凉后取出

烹饪技巧

• 原方中要隔水40度打发，我也嫌麻烦省去了。其目的无非是增加打发的成功率，缩短打发时间，只要操作得当可以达到同样效果

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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