简易版酸菜鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.08.09 03:11

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主料

• 黑鱼 ：一条

辅料

• 酸菜鱼调味包 ：一包
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 鸡蛋 ：一个

具体步骤

• 第一步
  1. 杀鱼，洗干净，分为鱼骨和鱼片两部分。这些事情可以在买鱼的时候叫师傅帮你弄好。拿回家后还要多洗几遍。放入调味包中的腌鱼料，鸡蛋清搅拌腌制十分钟。
• 第二步
  2. 锅里放油，热油，放花椒，大蒜，姜，爆香。再将调味包中的酸菜下锅炒一下，翻炒过后加水煮，煮开后，再煮五分钟，然后下鱼块，煮十分钟。
• 第三步
  3. 煮好后，将酸菜和鱼骨都捞起来。下鱼片煮熟即可起锅。

烹饪技巧

• 1.下鱼片的时候，最好把鱼骨等捞起来，我这次煮的就貌似煮过了，是没有捞起来的，不好把握火候。2.卖相非常不好，不过作为第一次味道还是很不错的呢！

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