小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常锅包肉
家常锅包肉

家常锅包肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.03 10:23

  • 1470人看过
  • 13
  • 收藏

主料

  • 里脊300
  • 姜丝 :5
  • 葱丝 :20
  • 糖醋 :适量
  • 淀粉适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料拌腌制15分钟。再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
  • 第二步
    2. .炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
  • 第三步
    3. .锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

烹饪技巧

  • 醋调汁,肉炸两回。

13

收藏

分享