清蒸鲈鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.23 05:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲈鱼收拾干净，用厨房用纸擦干水份。鱼两面切几刀。淋上少许料酒，鱼身上摸匀盐。腌制几分钟。
• 第二步
  2. 葱切段放在盘底，备用。
• 第三步
  3. 把葱段和姜片放在鱼肚里，鱼身的刀口里塞上姜片，鱼表面摆上葱段和姜片。水开后，上锅蒸8到10分钟。关火后，不要开盖，稍稍焖几分钟。蒸好的鱼，拿出后控干盘里的汤汁。
• 第四步
  4. 蒸鱼的空档，把葱切丝备用。用蒸鱼豉油、太太乐鲜贝露调味汁、白糖，调成汁。
• 第五步
  5. 锅中放油，烧热放入少许花椒，炸成花椒油。
• 第六步
  6. 把葱丝撒在蒸好的鱼身上，把调好的汁均匀的淋在鱼身上。花椒油烧好后趁热浇在鱼身上，即可。

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