萝卜羊排汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.19 08:19

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主料

• 羊排或羊肉 ：一斤
• 萝卜 ：一条

辅料

• 姜 ：少许
• 料酒 ：少许
• 干辣椒 ：两条
• 盐 ：少许
• 甘蔗 ：一小节
• 陈皮 ：几片
• 香菜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 羊排洗净；萝卜切块；甘蔗切开一小节；陈皮洗净。
• 第二步
  2. 锅放水、姜片烧至锅边有小汽泡时，倒入羊排、料酒少许。武火煮开至出浮沫，捞出用冷水洗净沥干水。
• 第三步
  3. 热锅热油，倒入陈皮、姜片爆香，倒入羊排炒香，倒入适量水、甘蔗、干辣椒、料酒武火煮开转倒入汤锅，文火煮一小时。
• 第四步
  4. 捞出陈皮、甘蔗，倒入萝卜煮半小时左右。
• 第五步
  5. 下盐调味，倒入少许花生油轻度搅拌再煮五分钟上锅装盘倒入香菜。

烹饪技巧

• 陈皮、甘蔗为了去除羊膻味，干辣椒可以更提味。

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白萝卜羊排汤

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包含食材

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