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很有食欲的法式水果软糖
很有食欲的法式水果软糖

很有食欲的法式水果软糖

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.21 07:18

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主料

  • 覆盆子果汁 :200
  • 苹果果胶 :5
  • 细砂糖 :20
  • 玉米糖浆 :40
  • 柠檬酸 :3
  • 水 :4

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将苹果果胶和20克的细砂糖混合,柠檬酸放入水中溶化
  • 第二步
    2. 把覆盆子果汁加热到40度后,分次放入,砂糖和果胶的混合物,边搅拌边加热
  • 第三步
    3. 加热到100度时,放入130g的细砂糖和玉米糖浆,继续搅拌加热
  • 第四步
    4. 温度达到107~108度时,关火加入柠檬酸和水的溶液,搅拌.,除出浮沫入模,震掉大泡冷却后入冰箱冷藏
  • 第五步
    5. 脱模沾上细砂糖即可

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