上海泡菜饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.22 09:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 干贝提前一天用黄酒泡开，有条件可以蒸一下
• 第二步
  2. 鱼片洗净，用2勺盐抓起揉匀腌半小时，洗净后沥干水。倒入少许料酒和淀粉2勺、葱姜水抓匀后腌制半小时以上。再沥干水
• 第三步
  3. 在锅中倒入高汤，把干贝、开洋和连蒸煮干贝的水一起倒入高汤里
• 第四步
  4. 火腿切片后开水烫下，倒入高汤，一起煮开后转小火焖5分钟
• 第五步
  5. 转大火后，倒入鱼片，等变色马上捞起倒入米饭
• 第六步
  6. 煮开后立即倒入切碎的菜叶，调入盐和白胡椒粉
• 第七步
  7. 加入鱼片后微拌，关火

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韩式泡菜饭

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