肉沫酱茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.06 08:55

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主料

• 茄子 ：2根
• 猪肉 ：一小块
• 红椒 ：一个

辅料

• 糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切沫，蒜切末，小红辣椒切沫备用
• 第二步
  2. 猪肉切沫用生抽糖腌制
• 第三步
  3. 茄子切细条用油煎熟，我觉得煎的不健康，so用蒸笼蒸了5~10分钟蒸熟
• 第四步
  4. 锅中下油，下3分之1的葱蒜辣椒爆香，（剩下的一会用）下肉沫翻炒待肉沫熟了倒入酱汁（一勺豆瓣酱加半碗水搅匀），然后待水开下茄子
• 第五步
  5. 茄子汤汁收尽，盛出，锅中下一点点油，把剩下的葱蒜辣椒炒香
• 第六步
  6. 茄子码号，将肉沫倒在茄子上，再将炒好的蒜末辣椒末浇在上面

烹饪技巧

• 豆瓣酱很咸了已经，一勺豆瓣酱用半碗水兑开，炒菜时放一点点盐即可也可不放盐

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