家常荠菜跑蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.15 09:20

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主料

• 鸡蛋 ：4个人
• 荠菜 ：少许

辅料

• 干辣椒 ：2个
• 菜油 ：适量
• 盐、鸡精 ：按个人口味添加
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 基本配料
• 第二步
  2. 将辣椒皮除去辣筋，用刀切碎与加入料酒的蛋调匀。荠菜洗净，除去老根，切碎，放入小碗里加少量的盐拌匀。
• 第三步
  3. 起油锅，将荠菜如果翻炒几下。
• 第四步
  4. 滑入蛋液，翻炒至蛋结块。
• 第五步
  5. 关火，按个人口味添加调味品，装盘即可。

烹饪技巧

• 荠菜碎加少量的盐拌匀是为了让菜色不变，不喜欢的可以直接炒。能吃辣的不用去辣椒筋。用菜油炒蛋，蛋色更金黄。

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栗子小厨

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