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巧克力杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.11 08:58

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主料

  • 无盐黄油 :250
  • 牛奶200
  • 细砂糖 :150
  • 蜂蜜(或糖浆) :75
  • 高纯度巧克力 :225
  • 盐 :2
  • 泡打粉 :12
  • 高筋面粉225
  • 低筋面粉225
  • 鸡蛋(L) :4枚

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油切小块用微波炉解冻档融化成液体黄油,晾凉备用。
  • 第二步
    2. 鸡蛋打在容器里 细砂糖 蜂蜜搅打至蛋液颜色变浅起泡泡即可。
  • 第三步
    3. 打好的蛋液倒入冷却的液体黄油中。搅匀 高粉 低粉 盐 泡打粉,搅匀至面糊没有颗粒,面糊表面发亮即可,逐个在纸杯中加面糊承重,均数加入巧克力片,面糊顶部再放一片巧克力。
  • 第四步
    4. 烤箱上下火温度调至190度,提前预热20min,中下层烤30min,注意观察蛋糕表面上色后应盖上锡纸以免烤糊。

烹饪技巧

  • 每个纸杯称重装面糊85g(不含巧克力的重量),约出25个成品。杯子蛋糕在烤好后室温放置两天再吃风味最佳。

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