易做的苦瓜炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 08:42

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主料

• 苦瓜 ：200
• 猪肉 ：150

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 干红辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片
• 第二步
  2.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟
• 第三步
  3.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油
• 第四步
  4.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅
• 第五步
  5.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒
• 第六步
  6.下苦瓜片翻炒至断生
• 第七步
  7.加适量食盐
• 第八步
  8.倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀
• 第九步
  9.炒好后起锅

烹饪技巧

• 1.苦瓜切薄便于炒熟。2.猪肉提前腌制便于入味。

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苦瓜炒肉

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