麻婆豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 03:59

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主料

• 豆腐 ：适量
• 猪肉 ：适量

辅料

• 辣椒 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切小块，锅中烧好水，下豆腐块煮一下，可去除豆腐的糟味
• 第二步
  2. 猪肉切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切小段，准备一勺豆瓣酱
• 第三步
  3. 用煮豆腐的水加点鸡汤快或鸡精和生抽做成高汤备用。
• 第四步
  4. 锅中下油加花椒粒炸香，捞出花椒，爆香葱姜蒜，加猪肉和辣椒炒香，加入酱油，糖，辣椒粉，花椒粉一起炒匀，加入高汤，开锅下豆腐
• 第五步
  5. 用勺子慢慢推豆腐，待汤汁快收尽加一点水淀粉，慢推豆腐，出锅！撒上花椒粉和香葱

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