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中西混搭：白汁鸡扒潮州面
中西混搭：白汁鸡扒潮州面

中西混搭：白汁鸡扒潮州面

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.29 04:07

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主料

  • 潮州面两人份 ：适量
  • 鸡扒两份 ：适量
  • 家乐牌白汁粉 ：75

辅料

  • 几根小葱=葱叶→葱花 葱白→葱段 ：适量
  • 什香草 ：少许
  • 黑胡椒末 ：少许
  • 生抽 ：少许
  • 料酒 ：少许
  • 嫩肉粉 ：少许
  • 油 ：少许
  • 清水 ：500ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡扒清洗干净，用厨房用纸吸干水后，放入少许生抽、料酒、嫩肉粉、黑胡椒末腌制，由于时间关系，猫子是腌10分钟。
  • 第二步
    2. 烧热平底锅，加入10ml的油，放入葱白煎香后，放入鸡扒，慢火煎10—15分钟。
  • 第三步
    3. 同时，用温水按照白汁粉说明调试白汁，两人用500ml 75g粉，烧开后再煮3分钟，需要时不时的搅拌并放入什香草。3分钟后，关火放入葱花。
  • 第四步
    4. （记得用锅铲翻翻平底锅的鸡扒）烧开水，放入两人份的潮州咸面线，煮熟后沥干水。
  • 第五步
    5. 白汁弄好，鸡扒煎熟，潮州面煮熟，可以开始装碟。平底锅内的鸡油可以稍微浇点在碟子内的潮州面，增强口感。

烹饪技巧

  • 【TIPS】：1.临时没有无骨鸡扒，可以用鸡腿代替，但是注意鸡腿要切几刀，但不要切断。2.料酒可以换成白兰地，更香！3.煎香鸡扒不用下太多油哦，因为鸡扒本身会出油。4.如果要更加健康，可以选用去皮鸡扒。5.为什么选取潮州面？因为潮州咸面线本身有咸味，白汁本身的味道清淡，而且潮州咸面线口感偏干，适合做油、汁比较丰富的面食。

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