小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常啤酒鸭
家常啤酒鸭

家常啤酒鸭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.13 06:57

  • 1445人看过
  • 14
  • 收藏

主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 八角和花椒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭子洗净,用镊子拔净上边残留的小毛,用刀剁成块。
  • 第二步
    2. 锅里放水,然后放入鸭块,加少许料去腥。
  • 第三步
    3. 水开后彻底撇净血沫,然后将鸭块捞出,煮鸭子的水倒掉不要。
  • 第四步
    4. 锅内放少许油,油微热以后放入鸭块煸炒。
  • 第五步
    5. 加适量老抽上色炒匀(鸭块的颜色以红亮为最好)。
  • 第六步
    6. 炒匀颜色以后加整整一瓶啤,如果肉比较多而酒量不太富余的话再加适量热水,水量要完全的没过鸭肉。
  • 第七步
    7. 水开后加入八角和花椒(我们家没有八角了,所以没放啊,有的话就加上)。
  • 第八步
    8. 土豆去皮切滚刀块,放清水里洗去多余的淀粉,尖红辣椒也切块(我用的是大个的辣椒)备用。
  • 第九步
    9. 锅内加适量盐(我加了大概三小勺)。
  • 第十步
    10. 等到锅内的鸭肉炖到差不多快熟的时候加入土豆块一起炖!炖至鸭肉软烂,土豆成熟即可(我最后还是耐不住性子,放到高压锅里炖熟了,如果时间充裕可以用小铁锅慢慢的炖,比较香)。
  • 第十一步
    11. 锅内汤汁比较浓稠的时候加入辣椒快,翻炒均匀出锅即可。

14

收藏

分享