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酱大骨
酱大骨

酱大骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.20 07:46

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主料

  • 大棒骨 :2根
  • 4片

辅料

  • 大料 :1朵
  • 花椒20余粒
  • 干辣椒 :2根
  • 桂皮 :半根
  • 老抽 :1大匙
  • 黄豆酱 :1大匙
  • 冰糖1小匙
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去锅中的血沫后捞出。
  • 第二步
    2. 锅洗净,加入水烧开,将焯过水的棒骨再次放入,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右。
  • 第三步
    3. 将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中,盖上盖子中小火焖煮1小时。
  • 第四步
    4. 1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟;放入冰糖,盖上盖子再焖煮20分钟。
  • 第五步
    5. 最后按个人口味,调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。

烹饪技巧

  • 1、没有冰糖可以用白糖代替,但是选用冰糖,菜品的色泽会亮些。2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮,肉质更可口。

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酱大骨头 酱大骨头
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酱大骨头,亲们有没有吃过呢?这是一个新鲜的做法。酱大骨头的做法很简单,做出来的味道又非常的棒哦。我是一个吃货,很喜欢吃各种各样的美食,看到这么新鲜的酱大骨头怎么……

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