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水芹虾干儿豆腐沙拉
水芹虾干儿豆腐沙拉

水芹虾干儿豆腐沙拉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.22 07:55

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐切去老皮,用清水冲洗一下备用。
  • 第二步
    2. 干大虾去虾头,然后去尾和虾壳,切成丁备用,水芹菜洗净切碎备用。
  • 第三步
    3. 锅里放水烧开,水开后加少许食盐,然后放入豆腐煮一下;将豆腐煮四五分钟左右,用笊篱捞出放到盘子里。
  • 第四步
    4. 用勺子将豆腐碾碎,然后加少许胡椒粉,四分之一小勺盐调味。
  • 第五步
    5. 将豆腐泥过筛,这一步是为了让豆腐泥更加的细腻。
  • 第六步
    6. 锅里放少许油烧热,然后下蒜碎爆出香味。倒入准备好的虾肉和芹菜丁翻炒两下(因为虾干儿本身就有很重的咸味,所以这个就不要加盐了,不要炒的时间过长,因为一会还要进烤箱烤)。
  • 第七步
    7. 将炒好的虾肉和芹菜盛入格拉斯保鲜盒中,上面舀入准备好的豆腐泥。
  • 第八步
    8. 烤箱中层,上下火,预热180°,放入准备好的沙拉,烤上八分钟左右(看着点,烤制豆腐的表面呈浅黄色的时候就可以关火了)。

烹饪技巧

  • 第一,原材料不同:耐热玻璃与一般的钠玻璃不同,以耐高温的硼硅酸盐最为原材料,可适应极大地温差。强化玻璃是对一般钠玻璃进行表面强化处理的玻璃,细微的划痕或极大地温差都会导致其破损。第二,制造工艺不同:耐热玻璃是在比强化玻璃高200°c~300°c的温度下制造,并含有硼硅酸盐成分,耐热温度高。第三,使用用途不同:耐热玻璃因能承受急剧的温度变化,可在微波炉,消毒柜及烤箱内使用。第四,安全性不同:耐热玻璃破碎时,不会产生锐利的碎片四处飞溅的危险的飞散现象,可以放心安全使用。

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