珍珠丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米要在前一天的晚上用水淘洗干净泡上。
• 第二步
  2. 黑木耳只要一点就足够，也可以不放，将黑木耳提前两三个小时用温水泡发，洗净切成碎粒。
• 第三步
  3. 将肉馅放到小盆里，将蛋清打到肉馅上顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
• 第四步
  4. 将木耳碎以及白糖，生抽，料酒，五香粉，适量盐，一点味精，加少许食用油搅拌均匀，最后再加一点香油拌一下。
• 第五步
  5. 将提前一夜泡好的糯米控净水分备用。
• 第六步
  6. 将肉馅放在手上团成肉丸（那一小块肉馅在手放到手心里，两个手心搓一下就差不多了）。
• 第七步
  7. 将肉丸放到糯米里滚一下，沾满糯米，然后用手稍稍的压一下糯米，让它沾的更结实一点（只用一点点力就足够了），用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯
• 第八步
  8. 蒸锅里放水烧开，将做好的珍珠丸子放到锅里，蒸上15分钟左右就可以了。
• 第九步
  9. 蒸好以后可以撒些黑芝麻在上边。