糖火烧

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.19 06:35

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主料

• 面粉 ：300
• 水 ：180ml
• 小苏打 ：5
• 红糖 ：150
• 芝麻酱 ：180
• 植物油 ：10ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把小苏打加入面粉中搅拌均匀，慢慢加入水混合搅拌，揉成比较软的面团，将面团刷层油饧30分钟。
• 第二步
  2. 将麻酱加入到红糖中，搅拌拌匀。
• 第三步
  3. 将饧好的面团再揉至表面光滑，台面刷点油防粘，将面团压扁，擀成厚约0.8cm的长方形片。
• 第四步
  4. 将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上，将面片从一端往里卷，边卷边把面拉长些。
• 第五步
  5. 把卷好的卷儿再擀成片，再次从一端卷起，边卷边拉长，卷成卷状。
• 第六步
  6. 面卷用刀切成4cm宽的段，将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧，然后压成饼状。
• 第七步
  7. 将糖火烧放在烤盘中，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟左右即可。

烹饪技巧

• 糖火烧面团很软，面团刷油和台面刷油都可以防止操作中面团不粘手。卷糖卷时边卷边抻拉都可以使每层更薄并且增加层次。

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