面包版麻酱烧饼糖火烧

具体步骤

• 第一步
  1. 主料里面除了油，全都放在一起揉成光滑的面团。面包机的话直接用揉面程序揉个15分钟。
• 第二步
  2. 加入主料中的油，再揉匀，盖上湿布，保持一定温度个湿度，发1个半小时左右，到2.5倍大。面包机的话直接按发酵程序，发之前它自己会揉一揉，基本上就匀了，然后面包机的这个程序大概也就1个半小时左右。这一步我觉得…就一个半小时到俩小时的时间能发多大是多大就行…我那个就完全没发起来，长了连一半都没有…
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• 第三步
  3. 发面的时候可以准备准备麻酱了，辅料里面除了蜂蜜水，其他的混合到一起，糖根据自己口味加，红糖白糖都行，个人感觉红糖更有风味一些，但是一定要把结块打碎再放进去，要不然真化不开…盐是为了凸显甜味，就一小丢丢，尝不出来的程度就够了，香油是为了调节麻酱的粘稠度，稍微加一点泻的可多了，一定要一点点加，最后的稀度能够抹到面上薄薄一层不流的那都是就行了
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• 第四步
  4. 面发好之后，拿出来揉圆，压出气泡，赶成一张长方形的大薄饼，面团可能会比较有弹性，多赶几下就开了，不用太薄，麻酱会漏，大概比烙饼薄一点点吧…
• 第五步
  5. 调好的酱均匀的抹在面饼上，可以剩点，抹多了会漏，抹的时候注意有三个边要留个边不要抹，不然下一步不好操作，比如说有ABCD四个边吧，ABC三条边留点白。
• 第六步
  6. 然后从B边往D边卷过去，越紧越好，尽量不留缝隙，卷到头以后，压一压D点，让他把卷粘住封口，这样麻酱就漏不出来了。卷的两头也捏一下，收好口
• 第七步
  7. 用刀把大长卷切成几段，每切一段要把口捏好再切下一刀，不然酱都挤出来了，我切出了6个段
• 第八步
  8. 把每个封好口的段都稍微整理圆一些，拍扁。要扁不要漏！注意拍扁的方向是顺着面层的，不要立起来拍。
• 第九步
  9. 烤箱预热180度，每个饼的表面刷点蜂蜜水或者清水也行，然后沾上芝麻，黑白均可，黑色香一点，我是生着直接沾的，要是白芝麻可能最好炒香一下
• 第十步
  10. 托盘垫锡纸，180度20分钟，外酥里嫩的麻酱面包烧饼糖火烧就做好了～