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地瓜焖饭
阿基師家常菜-薑汁地瓜
阿基師家常菜-薑汁地瓜

阿基師家常菜-薑汁地瓜

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.10 07:08

  • 1599人看过
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主料

  • 紅肉地瓜 ：600g
  • 老薑蓉汁 ：1大匙
  • 白芝麻 ：1大匙
  • 綠紫蘇葉 ：3片

辅料

  • 醬油 ：1大匙
  • 味醂 ：2大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 白芝麻炒香；將紅肉地瓜帶皮，切滾刀塊狀備用。
  • 第二步
    2. 取油鍋，以160度炸地瓜塊，至地瓜表面澎起後，將地瓜塊連同油倒出瀝乾備用。
  • 第三步
    3. 同上鍋，下開水、調味料、炸熟地瓜塊、及薑蓉汁，用中小火慢炒收汁，等地瓜表層呈現光澤狀就可以起鍋。
  • 第四步
    4. 起鍋後灑上白芝麻提香、剁碎綠紫蘇葉增香即可。

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