蜂蜜抹茶马蹄糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.12 06:40

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主料

• 纯正马蹄粉 ：250
• 蜂蜜 ：200
• 白砂糖 ：200
• 抹茶 ：1~2茶匙
• 水 ：1500

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将250g马蹄粉，平均分为2份（2份：1份为a，另一份为b），各加入250g水，搅拌均匀，做成生粉浆
• 第二步
  2. 取500g水放在锅里煮开，然后加入200g蜂蜜，搅拌均匀，并把煤气调到小火，将a生浆搅拌，取1勺加入蜜糖水中搅拌均匀，就成了熟浆
• 第三步
  3. 将熟浆加入a生浆搅拌均匀，蜜糖半生浆就做好了
• 第四步
  4. 取500g水和200g白砂糖放在锅里煮开，砂糖完全融化。取1茶匙抹茶加5ml水融化，倒入b生浆搅拌，取1勺加入白砂糖水中搅拌（步骤和a生浆的一样）……
• 第五步
  5. 将a半生浆糊取1勺倒入蒸盆中摊开均匀，放进水锅中猛火蒸5min，再取1勺b半生浆糊倒入并摊开均匀，再猛火蒸5min，如此类推……（自己喜欢蒸几层就几层）取出冷却即成清香，爽滑弹牙的马蹄糕

烹饪技巧

• 250g水约1碗（广东地区大多数市民吃饭的碗）

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