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水晶肉皮冻
水晶肉皮冻

水晶肉皮冻

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.12 06:33

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主料

  • 生猪肉皮 :适量
  • 水 :适量

辅料

  • 适量
  • 白糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 辣椒油适量
  • 蒜蓉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将肉皮用清水浸泡二小时以上,锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟
  • 第二步
    2. .捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉
  • 第三步
    3. 再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟
  • 第四步
    4. 停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,把油充分洗净
  • 第五步
    5. 肉皮切细丝放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。
  • 第六步
    6. 冷却凝固后即可切块及片装盘。

烹饪技巧

  • 由于水晶肉皮冻味淡,吃的时候最好调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌匀后淋在皮冻上。

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