小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

原豉酱焗鲈鱼
原豉酱焗鲈鱼

原豉酱焗鲈鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.05 03:07

  • 1778人看过
  • 13
  • 收藏

主料

辅料

  • 适量
  • 葱 :适量
  • 原豉酱 :适量
  • 白糖 :少许
  • 料酒 :少许
  • 食用油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲈鱼洗净沥干,鱼背上划斜刀;
  • 第二步
    2. 原豉酱和少许白糖拌匀搅碎,姜切丝,葱保留原根;
  • 第三步
    3. 鱼身内外均匀抹上拌匀的原豉酱,并将姜丝放在鱼肚里,腌30分钟;
  • 第四步
    4. 在浅底铸铁锅底淋入少许料,并铺上姜、葱;
  • 第五步
    5. 将鱼放入浅底锅,淋入少许油,盖上盖子中小火焗8分钟左右;
  • 第六步
    6. 焗好后,连锅上桌即可。

烹饪技巧

  • 1.原豉酱偏咸,加糖能综合下味道,按自己的口味喜好调味就好;2.铸铁锅受热快不需要过大的火,锁水性也非常好,只要在锅底铺上姜葱,淋少许料酒和油,完全不会干锅;3.非铸铁锅能否做,我没试验过,个人认为密封性好,受热快的锅应该也行吧;4.焗鱼的时间还得看鱼的大小和自家活力适当调整。

13

收藏

分享