黄豆目鱼鲞炖猪脚

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.03 10:12

• 1612人看过
• 8
• 收藏

主料

• 猪脚 ：两个
• 目鱼鲞 ：100
• 黄豆 ：适量

辅料

• 姜 ：四片
• 葱白段 ：适量
• 八角 ：两个
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：少量
• 盐 ：适量
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 目鱼鲞及黄豆提前一天晚上泡入清水中
• 第二步
  2. 1.猪脚买的时候就让老板剁小块，当然，拿回来还是要处理一下细毛（不要嫌麻烦！吃出一嘴毛是很恐怖的！）2.搞定后，焯一遍水，注意当水还是温的时候就下锅，2-3分钟后捞起（这样可以把残留的血逼出来）可以放两片姜下去3.捞出后洗干净，沥干水待用4.目鱼鲞洗净去皮去所有硬物后切块，黄豆洗净沥干
  更多详情
• 第三步
  3. 1.加入适量油（喜欢清淡的放一点点就好），烧热后放入八角，葱段，姜片稍加热，有香味后加入猪脚翻炒片刻后，加入少量酱油翻炒片刻，待均匀上色后，加入料酒继续翻炒（加酱油可以稍微提味以及上色，喜欢清淡的还是可以省略，不会影响味道）2.待酒基本收干后，加入清水，水量以没过猪脚为准，大火加热至沸腾后，转中小火加热20分钟后，撇去浮沫3.加入目鱼鲞及黄豆，大火加热至沸腾4.家里有煲的，可以转移到煲中自动加热，没有的，就转小火焖，5，此时加入冰糖（不喜欢甜就少放点）盐适量（口不准的可以先少放一些，出锅前在加）6，大约两小时，就可以出锅了！
  更多详情

烹饪技巧

• 黄豆加了肉会比较容易软烂，煮肉类都可以考虑这个，其他炖肉的材料，桂皮丁香草果都可以适量放，但千万不能多，一颗就够了

8

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

醉虾食客

共有511个成果

TA的其他成果

查看全部

啤酒炖猪脚

18

已被1939人参考

啤酒炖猪脚这种做法好方便呀，因为猪蹄不是那么容易就会炖的特别烂加入啤酒的话就是特别的容易炖熟。而且味道也很好大家在做的时候可以在里面加入一些八角和花椒粒那样，猪……

包含食材

• 猪脚

相关做法

猪脚

• 
  甜醋焖猪蹄
  12人点赞
• 
  家常支竹焖猪脚
  19人点赞
• 
  美味家常的猪脚饭
  11人点赞

热门推荐

• 掌火火锅加盟
• 鲜榨果汁加盟
• 石锅鱼加盟
• 汉堡加盟
• 卤味加盟
• 花签签串串香加盟
• 广式点心加盟
• 朱家兄弟串串香加盟

全部其他的“啤酒炖猪脚”做法

• 
  夏日快餐
• 
  秀秀厨艺

黄豆目鱼鲞炖猪脚评论

评论

• 
  黄焖猪脚

  黄焖猪脚是一道以猪脚为主料，经过腌制后焖制而成，猪脚胶原蛋白……

• 
  红枣枸杞猪脚汤

  红枣枸杞猪脚汤，是一道美味健康又营养的大众美食，红枣含铁丰富……

• 
  炖猪脚

  炖猪脚算是一道痕美味的佳肴了，有花生炖猪脚、草根顿猪脚等，它……

• 
  海南猪脚饭

  海南猪脚饭的味道独特鲜美是一个色香味俱全的美味佳肴哦，大家都……