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阳春面
阳春面

阳春面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.20 08:09

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主料

  • 鲜面条 :250
  • 紫皮洋葱 :2个

辅料

  • 猪油100
  • 香葱 :1根
  • 香油 :15ml
  • 青蒜1根
  • 盐 :5
  • 高汤 :适量
  • 酱油15ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用。
  • 第二步
    2. 锅中放油,油热放入洋葱,小火炸到酥香
  • 第三步
    3. 炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐。
  • 第四步
    4. 煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。

烹饪技巧

  • 1、做阳春面最重要的就是炸葱油,最好用紫皮洋葱,炸出的葱油味道非常浓郁。2、做阳春面用猪油也是很关键的一点,用猪油才能确保葱油、面条的香味,不要担心猪油的热量,吃面时淋上小小一勺,味道相当浓郁了。3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。

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