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南瓜梅菜包
梅菜笋丝包
梅菜笋丝包

梅菜笋丝包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.13 10:16

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主料

  • 中筋面粉 ：300
  • 猪肉（三肥七瘦） ：400
  • 梅菜笋丝 ：240

辅料

  • 水 ：160
  • 细砂糖 ：15
  • 酵母 ：3
  • 老抽 ：10
  • 鸡蛋 ：1个
  • 香油 ：1大勺
  • 盐 ：1小勺
  • 黑胡椒粉 ：1小勺
  • 鸡精 ：1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 面团原料全揉到一起，直到揉出光滑的面团。
  • 第二步
    2. 放到深盆里发酵1倍大左右。（发酵过程可来制作馅料）
  • 第三步
    3. 猪肉绞成肉末，加入所有馅料中的调料和梅菜笋丝，顺一个方向一直搅拌直到出现胶性即可。
  • 第四步
    4. 面团发酵完成取出排气，平均切割成八份。
  • 第五步
    5. 小面团压扁擀成中间厚二边薄的面片，装入适量肉馅，掐好包口即可。
  • 第六步
    6. 蒸笼中刷上食用油，面团排入其中，醒发半小时。
  • 第七步
    7. 冷水上屉，大火烧至水开后转中小火蒸15分钟即可。
  • 第八步
    8. 蒸制完成，不要立即开盖，虚蒸3分钟后再开盖将包子取出。

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