蔓越莓巧克力豆司康

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.05 09:57

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主料

• 高粉 ：170
• 低粉 ：80
• 鸡蛋 ：50
• 牛奶 ：80
• 蔓越莓 ：40

辅料

• 黄油 ：60
• 糖粉 ：50
• 盐 ：2
• 奶粉 ：10
• 酵母（ ：克）
• 巧克力豆 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶中再加一点奶粉拌匀增味，把酵母溶于牛奶中，蛋液打散备用；面粉和糖混合，黄油室温软化，放面粉里用小刀切成小丁，再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状。
• 第二步
  2. 蛋液与酵母奶混合（蛋液要留出一点呆会刷表面），加入面粉中，拌到无干粉。
• 第三步
  3. 加入蔓越莓和巧克力豆捏成团（不要反复揉）
• 第四步
  4. 案板上撒薄面，面团擀开折叠二次下，擀成2厘米厚。
• 第五步
  5. 用模具压出型。
• 第六步
  6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，取出刷上蛋液。
• 第七步
  7. 180度，中层，烤20分钟。

烹饪技巧

• 蛋液50克并不是一次全加进去的，我有留出一些最后来刷司康的表面，请注意～

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