海鲜炒面线

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.07 03:49

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主料

• 炸线面 ：适量
• 包菜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 虾仁 ：适量
• 香菇丝 ：适量
• 瘦肉丝 ：适量

辅料

• 红葱头油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 番茄沙司 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇先用冷水泡小时至软，洗净后切成香菇丝。
• 第二步
  2. 鸡蛋加少许水打散成蛋液，下锅中炒成蛋散备用。
• 第三步
  3. 肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
• 第四步
  4. 锅中座油，先炒肉丝，快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。
• 第五步
  5. 再放少许油，炒制包菜、胡萝卜、香菇丝，调入一小碗水微煮一会至包菜变软。
• 第六步
  6. 下炸线面同炒，至炸线面变软。
• 第七步
  7. 加入事先处理好的肉丝和虾仁，把所有原料全都翻拌均匀。
• 第八步
  8. 最后调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。

烹饪技巧

• 肉丝儿腌料：糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、盐、鸡精。TIPS：1、香菇最好用冷水泡才能保留它的香味。2、煎鸡蛋时往打散的蛋液中加水是为了煎出来的鸡蛋更加软嫩。

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