冬瓜汆丸子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.08 04:14

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主料

• 肉馅 ：1两
• 冬瓜 ：1块
• 虾皮 ：1把

辅料

• 葱 ：半两
• 胡椒粉 ：少许
• 酱油 ：2茶勺
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 虾皮洗净备用
• 第二步
  2. 肉馅和葱的比例2：1放入料酒，酱油，盐，胡椒粉顺一个方向搅拌后腌制10分钟
• 第三步
  3. 冬瓜去皮去籽，切成小方丁备用。
• 第四步
  4. 下油锅（少油）煸炒一点葱和虾皮出香味
• 第五步
  5. 放入冬瓜丁一起炒制，略微变透明时浇入开水末过冬瓜的高度
• 第六步
  6. 当冬瓜汤沸腾，冬瓜变软透明时可以准备放入肉馅。
• 第七步
  7. 拨肉丸可以巧用家中的小勺，一挖一个球不用手会卫生干警方便许多。
• 第八步
  8. 当所有肉丸拨好了以后，加入盐，鸡精提味。待冬瓜全部软烂，汤汁有些脓时关火。
• 第九步
  9. 喜欢葱味重的朋友可与撒葱花。怕腻的朋友可以烹点醋。我是喜欢原汁原味，所以直接出锅喽

烹饪技巧

• 虾皮补钙，冬瓜去火，在家上暖暖的肉汤泡米饭，在这个寒冷的冬季真是盖啦！汆丸子小窍门，不弄脏手的方法。用小勺像脍冰淇淋一样，一勺便出一个丸子。

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