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阿基師家常菜-麻油雞
阿基師家常菜-麻油雞

阿基師家常菜-麻油雞

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.17 04:53

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主料

  • 米酒 :600cc
  • 老薑 :100
  • 黑麻油 :150
  • 去骨仿土雞腿 :1支
  • 麵線 :1紮
  • 枸杞(泡米酒) :1匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取下雞腿表皮備用。
  • 第二步
    2. 取深炒鍋,下雞皮與雞肉煎出油後,雞皮取出備用,放入老薑煎酥香至金黃,雞肉也持續煎至金黃後,取出切片狀備用。
  • 第三步
    3. 承上鍋,雞肉取出後,加入一大匙黑麻油、米加蓋煮滾後,加入雞腿肉,起鍋前再加入枸杞煮滾即可。
  • 第四步
    4. 取水鍋,放入作法2雞皮,滾出雞油後,取出雞皮後放入麵線,將麵線煮熟,取出麵線與黑麻油拌勻後,倒入成品碗內。
  • 第五步
    5. 承上,再倒入做法3即可。

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