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焦糖酱南瓜冰淇淋
焦糖酱南瓜冰淇淋

焦糖酱南瓜冰淇淋

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.21 05:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 南瓜果肉切小块放入碗中,盖保鲜膜中高火微波3-4分钟
  • 第二步
    2. 将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥
  • 第三步
    3. 接着取两个蛋黄放入碗中,将白砂糖倒入
  • 第四步
    4. 用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态
  • 第五步
    5. 加入常温状态下储存的牛奶,搅匀后倒入奶锅
  • 第六步
    6. 接着放入南瓜果泥,将其充分搅拌均匀
  • 第七步
    7. 放置火上加热,期间要不时搅拌以防糊底
  • 第八步
    8. 加热至液体十分浓稠时即可关火(加热过度会造成凝固)
  • 第九步
    9. 隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温
  • 第十步
    10. 把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中
  • 第十一步
    11. 启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋
  • 第十二步
    12. 也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右,可挖成冰淇淋
  • 第十三步
    13. 将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中
  • 第十四步
    14. 中火加热,期间一定要朝一个方向不时搅拌
  • 第十五步
    15. 待糖液逐渐溶化,冒出密集的泡泡时转小火
  • 第十六步
    16. 继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火
  • 第十七步
    17. 最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱

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美食搬运工

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