炒饭（也称香饭或KO饭）

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.09 03:52

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主料

• 米饭 ：适量
• 草鱼腹 ：适量
• 半肥瘦肉 ：适量
• 虾 ：适量

辅料

• 香菇 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将米饭放进电饭锅煮。
• 第二步
  2. 姜切细末，和草鱼腹一起放进锅里煎，颜色金黄就反面煎，至鱼七八成熟。（草鱼其实有很多小刺的，所以就选用草鱼腹，刺大根点，也没那么多。现在的草鱼肉是最厚实，也是最好吃的。）
• 第三步
  3. 虾，婆婆用的是巴掌大那种超大只的虾，解冻去壳，然后将虾泥挑干净将头去掉。再切小块，放进锅里炒，放盐。
• 第四步
  4. 肉里放盐、味精等调料，和葱蒜一起炒熟备用。香菇切细，爆炒，将香味调出来。
• 第五步
  5. 最后所有炒好的主料辅料放进锅里，再将煮熟的饭一起放进锅里搅拌，炒匀，就成了香喷喷的KO饭了。

烹饪技巧

• 草鱼一定要和姜末一起煎，这样才能去掉草鱼的腥味儿。如果做的是没有草鱼的KO饭，就不用放葱。所有主料辅料都要先炒一炒。

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